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东京餐饮业打起“员工争夺战”

大量招募打工人员——基于日本经济回暖的背景，东京圈餐饮店打工者人手不足问题开始严峻。为了确保打工人员，东京圈的餐饮店即使已经大幅提升给付时薪，但效果仍不理想。虽不可能无限提高时薪，但不少餐饮店打出“提前支付工资”或者表示承担支援学生的就职，采用各种各样对策应对招工难。

“应聘者人数减少了一半，应该怎么办才好呢？”

根据招工杂志《an》的信息，餐饮店叫苦连天。往年12月餐饮店的录用一般都告一段落，因此往往进入投放招工广告的空闲期，但今年广告的投入却丝毫未减。

伴随新的大规模商业设施的出现，人手不足的情况愈演愈烈。

“在年末这样繁忙的时间辞职的话会让人很困扰”，千叶车站附近的餐饮店店长抱怨道。因为该店的不少打工者都流向了该地区新开张的商业设施。

“如果能支付比我们店高出200-300日元的时薪，我们也确实没有办法。”

其中，餐饮店在雇用打工者时开始出现“一次性奖金”。比如“对12月末开始工作的打工人员给予3000日元的奖金”等。对此，无论连锁店还是个人经营的餐饮店，都认为如果能不提高时薪就能解决问题的话实际上很划算。

介绍来的朋友若能工作半年的话就赠送其3万日元（约合人民币1730元），经营居酒屋“EN”的日本BYO股份有限公司目前正采用这一用人制度。不过，该公司正在考虑将工作时限缩短到3个月便发放赠送金。

在东京、神奈川经营“甘太郎”等居酒屋的COLOWIDE公司提出了事前支付工资的“提前支付制度”。打工者若在头一天下午4点之前申请的话，便能在第二个工作日就可以提前拿到最多5万日元的工资。

经营“塚田农场”居酒屋的APCOMPANY公司的常务大久保伸隆认为：“若是一味追随大公司不断上涨的时薪，打工者的体力也会跟不上。因此我们可以不通过金钱而依靠提供‘附加值’来吸引打工者。”由此，该公司开始建立以提供免费的就职支援服务这一“附加值”为特点的打工制度。具体而言，大1大2学生每半年1次、大3学生每月1次免费听取就职培训的机会。除此之外，在大久保伸隆常务的推荐下，打工人员还可以取得“IT风投企业”等10家企业免除第一次选拔考试而直接进入后几轮考试的机会。

“这周连续3天3号店，周末在2号店”——。经营居酒屋“鸟良”的SFP DINING公司开始在东京新宿，招募同时在一个地区多个店铺工作的打工人员。这部分打工者被称为“游击队”，上述录用制度拥有不受同事轮班限制而可以在自己希望的时间进行工作的优点，其会使得管理变得繁杂，但实属无奈之举。

人手不足甚至波及到与饮食店竞争的便当生产商。

武藏野公司面向连锁便利店7-11生产便当和饭团，该公司生产乌冬面和荞麦面的埼玉面工厂，虽然预计要募集从12月22到12月30日年末工作的15名打工人员，但最初只雇到了2人。“招工如此之难我还是第一次听说”，该公司专务二俣正光如是说。为了确保人员，只得增加了100日元时薪。

文章来源：日经中文网

转载时间：2014年1月6日

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