◆

剩菜食谱风行日本既减少浪费又节省时间

原标题：剩菜食谱风行日本

剩饭剩菜倒入垃圾桶？似乎有些浪费。在日本，不少人巧用心思重新烹饪，把剩饭剩菜变成可口美食，既减少浪费，又节省时间。近年来，这类剩菜菜谱风行日本，不仅广受“煮”妇欢迎，也让食品生产企业看到新的销量增长点。

许多“煮”妇看到这一优点，用心琢磨如何利用剩饭剩菜，然后在网络上交流经验。日本菜谱网站Cookpad网的运营商说，至今年7月末，Cookpad网上贴出的剩菜菜谱数量已接近8000道。

剩菜食谱A

千叶县野田市一家企业员工久保阳子照着一本剩菜菜谱书上介绍的方法，混合吃剩的炖萝卜干和腌黄瓜，上面盖一层蛋黄酱，再洒点儿芝麻，拌成一道爽口的沙拉。久保阳子在Cookpad网上贴出这道沙拉的制作过程，受到广泛好评。

剩菜食谱B

Cookpad网上另一道颇受欢迎的剩菜菜谱出自东京工艺美术家田畑圣子之手，教授如何用剩下的米饭制作烤饼。菜谱写道，在米饭中混入面粉，加水拌匀，随后在平底锅底部摊上一层，再滴几滴溶入食糖的酱油即可。

田畑圣子说，“如果你尽量不浪费任何食材，就能减少厨余垃圾，还可节省伙食预算。”

剩菜食谱C

比较受欢迎的菜谱多使用咖喱、炖肉或炖土豆，还有一些通常得大量烹饪、无法一次吃完的肉菜。日本大型食品企业好侍食品公司推出一系列剩菜菜谱，譬如砂锅饭中加入奶酪、用剩下的咖喱饭做春卷等。

资料来源：新华网

转载时间：2013年08月28日

网    址：http://culture.people.com.cn/n/2013/0828/c22219-22719211.html