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【环球时报驻日本特约记者 孙秀萍】 日本首相安倍晋三2013年5月2日到访阿联酋，向王储推介宫崎牛肉和蓝鳍金枪鱼。这不是一次突兀的推介，据悉，安倍打算借推广日本料理之机，塑造日本形象、促进农业发展。

4月30日，安倍访俄期间曾出席日本驻俄使馆举办的日本料理盛宴，并强调“我不仅带来日本最好的食品，还带来日本手艺最好的料理人才”。

日本《产经新闻》透露，宴会提供三文鱼的西京烧、桨醋拌凉菜等。报道称，这是安倍在为日本农业出口进行的大力促销，他还强调日本人长寿与饮食有关。

《环球时报》记者从日本料理学院获悉，安倍为推介日本料理进行了充足的准备，他对日本料理学院做出指示，要做出让外国人也能接受的日本菜肴。今年6月1日，第五次非洲开发会议将在横滨举行，安倍要求日本料理学院为会议提供日本菜肴。

2006年，日本农林水产省就推出海外日本餐馆认证制度，并试图以此推进日本料理国际化。但是，国外很多日式餐厅是韩国人或中国人经营的，这些店主反对日本的认证制度。日本政府只好改变方针，决定开展推广和普及日本食品及启蒙教育活动。2007年日本农林水产省设立NPO法人“日本餐馆海外普及推进机构”，并陆续在世界各主要城市开设支部。安倍此次亲自上阵，推介日本料理的做法在历任首相中还是第一次。

近年来，在日本的积极推动之下，日本料理在国际上的知名度大幅提高，日本料理也成为俄罗斯、美国等地的高级料理，法国也开始流行日本便当。日本料理学院理事长村田吉弘对《环球时报》记者说，日本料理的特色是重视“味道”，日本料理的厨师基本就是掌握和操纵“味道”，比如注重用海带、鱼类作为汤料，并将其提炼后巧妙应用，这让日本料理避免使用调味料，也是日本料理受欢迎的一个重要原因。

文章来源：环球网

转载时间：2013年05月04日

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