◆

“日本是世界上最长寿的国家，2010年女性平均寿命86.44岁，男性75.59岁；而静冈县（日本的县相当于中国的省）又是日本最长寿的一个地区，除气候适宜、生活悠闲外，大量食用绿茶和海产品也功不可没。”

昨天，由浙江省医学科学院和静冈县立大学共同主办的第十届中日国际健康科学研讨会在杭州召开，静冈县立大学的木苗直秀校长作了“饮食与长寿”的主题演讲。

绿茶和芥末

是日本静冈人长寿的秘密

“我们通过十年研究，发现绿茶和芥末能预防癌症和糖尿病。”木苗校长说。

针对静冈人的长寿问题，他们注意到本县的两大特产——绿茶和芥末，它们有个共同特点，就是都富含天然抗氧化物质。

细化研究后发现，绿茶中的主要有效成分是茶碱和茶多酚，是人体内“恶魔氧分子”自由基的天然清除剂；而芥末除了能杀菌外，还能抑制引发癌症的物质活动，以及抑制肝脏内酸化酵素的活动。但至于绿茶和芥末是通过哪些基因转变来发挥作用的，目前仍在研究中。

木苗校长将这一研究上报静冈县政府，得到政府支持。现在，静冈县督促学生们吃茶点（用绿茶粉做成的糕点），已成为政府行为了，就像当年要求孩子每天吃500毫升牛奶一样。

一天喝5到10杯茶

最好再吃点有机茶粉

要想抗病长寿，充分吸收茶叶中的有效成分，该怎么喝茶呢？木苗校长提了三点建议——

新茶的营养效果最好，如果吃不完，一定要在冰箱内避光保存；

一天要喝5到10杯茶，特别注意的是，每次用200毫升的水泡5克茶叶，泡两杯就要换茶叶；

最重要一点，不仅要“喝茶”，还要“吃茶”，不是说喝完茶就把茶叶吃下去，而是可以选些高质量的有机茶粉来吃。

“日本的很多食品，像糕点、烧卖、甜点等，都会用到绿茶粉，或是更精细的抹茶，由于直接食用，营养吸收率更高。但它们对种植技术要求高，不能用农药等，最好是有机茶叶粉。”

木苗校长提到，他曾对中国绿茶做过研究，结果发现龙井茶里茶多酚含量很高，各种成分都是和静冈茶最相似的。

“静冈县立大学在绿茶研究和茶产品研发方面，有很丰富的经验，最近会与我们一起在浙江开展样本研究，如果成功，就效仿日本推一些茶产品。”浙江省医学科学院张幸院长说。

来源：凤凰网

网址：http://news.ifeng.com/gundong/detail_2012_06/08/15134312_0.shtml