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 　【共同社2010年9月8日电】日本中部电力和商用炊具制造商中部公司2010年9月8日宣布开发出适合中餐馆使用的电磁炉（IH）。这是首次针对圆底锅翻炒技法开发的烹饪用具，11月底开始出售。

　　该电磁炉为圆底锅专用，表面凹进。翻炒时即使锅离开电磁炉，也不会中断加热。和煤气炉相比，此产品更易清洁。耗电费用是同等火力煤气炉费用的80％。10千瓦型一台约为84万日元（约合人民币6.8万元），仅为以往商品价格的30％左右。

　　名古屋大仓饭店的总厨师长中山哲夫就此产品说道：“使用起来感觉和煤气炉没有区别。”

责任编辑：友兰