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    日本豆腐，又称蛋玉晶，起源于日本，传播于东南亚地区， 1995年从马来西亚引进中国。起初，日本豆腐仅在部分高档酒楼作为特色菜出现，由于其具有环保健康、口味好、制作方便等众多特点，迎合了中国百姓的饮食习惯，从而逐渐走向了寻常百姓的生活中。

    日本豆腐以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。

    日本豆腐自引入中国、投放市场以来，就受到了消费者的广泛欢迎，短短8年时间，即风靡于全国各主要城市。由于该产品具有的良好品质及特点，它的销售范围极其广泛，从高档酒楼到大小食堂，从超市到农贸市场，处处可见其身影。日本豆腐正从各种途径，以各种方式进入到中国百姓的日常饮食生活中。 

    “日本豆腐”采用鸡蛋及天然陆地植物精提有效成份，加入其它一些食用辅料，经科学配方而成。加水煮后自动凝成“日本豆腐”，似脂般洁白晶莹，营养丰富、口感清脆、香气诱人，味道甜香，食后舒称心，四季适宜，是小吃品类的矫矫者，下酒佐餐，充饥皆宜。

    经济效益分析：生产“日本豆腐”，需投资100--500元左右，每袋成本0.2元，批发0.6元，零售价：1元/袋。 日本豆腐加工工艺技术教学光盘，为了让您更好的掌握日本豆腐加工工艺技术并生产成功，我们将日本豆腐加工工艺技术整个生产过程制作成VCD光盘（由高级工程师亲自讲解、亲自操作示范，整个操作过程一览无余，哪怕是初学者也能一学就会。拥有本VCD技术教学光盘，就等于拥有一个高级老师，可反复观看，长期随时查阅，直至学会。

责任编辑：玲儿