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前些日子去日本北海道出差时，遇上了大雪天，浑身弄得湿乎乎的。饥肠辘辘之际，笔者决定去吃火锅暖暖身子。不过天冷胃口自然也大开，普通的日式涮涮锅那么“迷你”，没法满足我们的食欲，于是大家相约去吃日本相扑选手的最爱--“相扑火锅”。

哥哥是相扑界老大，弟弟是火锅业明星

　　在日本，相扑运动格外受重视，就连相扑运动员食用的料理也都是量身定做的。为了增加体重，相扑选手通常采用一种以饮食和睡眠为主的“催肥法”，每天只吃中午和晚上两顿饭，而且都是火锅，只是口味稍有变化而已，通常吃饱火锅之后便倒头大睡。这种高热量的“相扑火锅”是一种典型的营养餐，即将牛肉、鱼肉、豆制品和蔬菜等放在一个大锅内炖煮。身宽体胖的相扑手一顿就可以干掉五六个普通人才能吃下的饭菜。

　　笔者来到的这家“北富士”相扑火锅店是北海道最有名的店铺之一，专门经营“大相扑火锅料理”，已经有将近70年的历史。北富士的店长竹泽建男，是原日本相扑最高等级“横纲”富士胜昭的弟弟。哥哥是相扑界老大，弟弟是火锅业明星，有了这样的招牌，“北富士”的生意是越做越大。

相扑火锅，看着就想打饱嗝

　　笔者找到这家店的时候，里面已经满员。一走进店门，一种浓浓的相扑文化扑面而来。店主人把最喜欢的古今大力士的名字贴在了墙上，大厅里也摆满和相扑比赛有关的道具。最有创意的是，老板把相扑竞技用的场地“土俵”也直接搬进了店里。在相扑规则当中，谁先将对方摔倒或推出“土俵”，谁就取得胜利。看得出来，店主人在尽其所能表达对相扑运动的热爱。就餐的食客围着“土俵”落座，个个面前摆着硕大的火锅专用碗。在笔者看来，这么大的容器与其说是碗，不如说是“盆”更恰当。食客们吃得面红耳赤，一点没有了平常吃日本料理的斯文，个个都是一副大碗喝酒、大口吃肉的模样。

　　相扑火锅的确和日本清淡料理不同，汤料是浓浓的鸡汤，油水很大，里面还要加入鱼块、蘑菇、鸡肉、牛肉滑和蔬菜等等。一锅大杂烩冒着热气，在冰天雪地的季节的确是暖胃热身的最佳选择，同时也能借此体验一番日本相扑横纲的美食情趣。不过，即使是无肉不欢的笔者，面对这一大锅油乎乎的东西，也有看了就想打饱嗝的冲动。吃了几口后，笔者更是顶不住油腻劲，赶紧要了碗海胆和鱼子盖饭，往里磕上一个生鸡蛋，搅拌后津津有味地吃起来。

 “横纲锅”名气最响

　　店里最有名的相扑火锅是“横纲锅”，其主料是大型鱿鱼。这种鱼主要分布在日本北部，体型大的足有60厘米长。60厘米的身长对于人来说还是个婴儿，可对于鱿鱼而言，已经可以是30岁的高龄了。因此，这种鱼可是既高级又珍贵的食材，用它熬制出的火锅也是相当鲜美爽口。

　　有人说，“不懂相扑就无法真正了解日本文化”。但相扑这项日本的传统国技，始终有一些笔者无法理解的东西。比如说他们明知暴食火锅的结果，是比常人更易患上心脏病、脑血栓、肝功能衰退等疾病，却还是义无反顾地“拿自己的身体开刀”。据统计，相扑力士的平均寿命只有57岁，不过，他们的社会地位却极高。

　　借助相扑运动的红火，相扑火锅也已经超越运动员的饮食专利，成为寻常百姓喜欢的特色料理。日本商家甚至还发明了一种电子游戏，玩家可以在其中扮演大力士，通过争吃相扑火锅来“强化力量”，从而赢得游戏积分大奖。

责任编辑：魏旭